Sabato 31 dicembre al President
Il Fascino del Veglione di Capodanno
Menù
L'aperitivo del President
Fiumi di Bollicine
*** *** ***
Gamberi mazzancolle e gamberi rossi in Bellavista
Il Tonno Corro crudo e marinato con sale rosso dei Caraibi
Marblè in sfoglia di polipo in emulsione di olio extravergine di oliva fruttato e limone
Carpaccio di Sarago e Salmone selvaggio in salsa di riduzione di Mojito
*** *** ***
Cofanetto delle Meraviglie
Zuppetta di pesce senza spine con calamarette, gamberi di nassa, tocchetti di pescatrice
e croccantini di pane cafone, cotta spettacolarmente in Carta Fata
*** *** ***
Paccheri di Gragnano alla moda del President
Paccheri di Gragnano con misticanza di frutti di mare sgusciati, scampetti di paranza, polpa di scorfano e zucchine
*** *** ***
Risotto alla Zarina
Risotto Carnaroli con salmone affumicato selvaggio e caviale "Beluga"
*** *** ***
El Pescado Fusion
Cono di pezzogna con prezioso di scarola, tocco di colatura di alici in salsa di patate dolci, lime e cocco Sformatino di verdura Croccanti
*** *** ***
I Dolci del Maestro Pasticciere
Aria di pastiera
Mousse al cioccolato fondente 80% e peperoncino
Soufflè al cioccolato e salsa di Vaniglia
*** *** ***
La tradizione
Lenticchie e Cotechino
*** *** ***
Vini
Vini e Bollicine in abbinamento al menù suggeriti dal Sommelier
*** *** ***
Intrattenimento musicale Live
gli ambienti seguiranno il tema della serata
é necessaria la prenotazione info 0818507245 cell 3331468585


