Giovedi e Venerdi sera, menu dedicato al crudo di pesce, rivisitato, ingentilito e
adattato ai nostri gusti Partenopei.
Sala Veranda ambiente elegante con musica lounge, candele e sassi di mare
Menu a degustazione euro 50.00
Tecnica giapponese – gusto napoletano
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Tortino di insalatina di finocchio pompeiano grattugiato, Sale Rosa dell’Himalaya, bottarga di muggine sarda e gamberi di nassa
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1,2,3 Suchi e Nighiri in salsa di soia o di limone
1 verdure croccanti
2 salmone
3 ricciola
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Il Tonno cotto crudo e marinato alla fiamma ossidrica e sale nero delle Hawajj
in emulsione di olio extravergine fruttato e limone
tartara di mela annurca e spuma di caviale
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Tempura di spaghetti fritti di riso, calamarette, verdure di campo e frutta
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Gamberone fritto in pasta cataifi con salsa di peperone graten e nuvola di ricotta di fuscella
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Sorbetto al limone
Il Sommelier si riserva di abbinarvi i vini e su alcune pietanze consiglia di degustare la birra da lui selezionata il tutto è incluso nel prezzo
info e prenotazioni 0818507245