E ancora ritroviamo lo zafferano, polvere gialla pregiatissima, utilizzata in risotti e piatti esotici come il cous cous, ottenuta dagli stimmi dell'omonimo fiore, e il fior d'arancio, profumatissimo e simbolo di fecondita' (ecco perche' viene donato alle spose), il cui estratto viene usato regolarmente per aromatizzare diverse ricette, soprattutto dolci e torte (e' basilare anche per confezionare la famosa e deliziosa pastiera di grano napoletana).

   E che dire delle tisane? Chi non conosce le proprietà della camomilla, della malva e della tige?

   Cucinare con i fiori, quindi, rappresenta una piu' profonda comunione con la natura, che da sempre ci fornisce la materia prima della nostra tavola. Ma prima di mettere mano ai fornelli, ricordate che non tutti i fiori sono commestibili, e che quelli che lo sono non devono essere stati trattati con agenti chimici (optate per il nature o l'organico). Per le vostre ricette "fiorite" usate i fiori di: achillea, aglio selvatico, arancio, basilico, borragine, calendula, camomilla, caprifoglio, carota, centaurea, crisantemo, dente di leone, dalia, erba cipollina, fiordaliso, garofano, gelsomino, geranio, ginestra, girasole, iris, lavanda, lillà, magnolia, malva, margherita, menta, mirto, nasturzio, papavero, passiflora, pesco, pratolina, primula, robinia, rosa, rosmarino, rucola, salvia, sambuco, senape, tiglio, trifoglio, tulipano, viola del pensiero, zucca, zucchina.

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